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好山好水好菜色-埔里明園餐廳
原本以為是家普通的餐廳 進門之後才知裡頭別有洞天 寬敞明亮氣派牆上的名家字畫把整家店的氣氛營造得古典味十足
桌子都是大圓桌  一看就知道專門做旅遊團體的生意才坐下來 素媽就迫不及待點了我們當天的"目標菜"~"刺蔥豆腐"因為只有3個人 面對菜單裡琳瑯滿目的菜色 考慮了好久才決定點的菜
炒山蘇  竹笙排骨蛤蜊湯  還有店家的拿手招牌  蔗香豬腳豬腳有晶瑩剔透的色澤 非常非常的吸引人 所用的食材都是精選的豬蹄口感香Q絕妙 滋味濃香入骨蔗到菜的美味不是憑空而來 豬腳要先用高溫油炸  逼出油脂之後再急速冷凍最後加入埔里的甘蔗 一起細火慢燉4個小時  才能上桌豬腳豐富的膠質  可以吃進肚裡的酥化骨頭中鈣質  比一般豬腳低脂肪而且以甘蔗烤後的甜度取代味精 真是兼顧美味與健康啊!餐廳還將它製成真空包裝  讓客人可以將美味帶回家 和親朋好友一起分享
還給了它個有品味的好名字~"阿桑的元饗~甘蔗元蹄""刺蔥豆腐"這道菜單上沒有的菜是素媽和素特地為我這遠來客指定店家做的埔里特色菜豆腐加皮蛋 上面再舖著大量的刺蔥 淋一點醬油  就成了簡易而高亞的良拌菜不只視覺上美麗 香氣也是一絕  刺蔥特殊的香氣瀰漫 引人胃脾 大口吃下 更是爽快舒服皮蛋比一般的還硬 後來才知那是"水晶刺蔥凍" 師傅以豬肉凍為底 混合蒸過的皮蛋而做成
看似配角的刺蔥凍 還是明園的的得獎作品呢竹笙排骨蛤蜊湯是明符其實的山珍海味大集合  簡單的料理方式  讓食物的原味協調的顯現
加了些枸杞  多了些養生的感覺 一口氣連喝3碗不只名菜上有文章  就連一盤小小的炒山蘇都可以看出師傅在食材上挑選的用心
山蘇新鮮甘甜 小魚乾香鹹美味  紅辣椒畫龍點睛  雖是家常菜  仍屬佳作本來素媽是要去噴水餐廳的 遇到店家客滿 結果竟尋得這等精緻的美食料理
真是好山 好水 好菜 好心情明園餐廳